تسلط بر هنر پخت در خانه: راهنمای نهایی شما برای انتخاب ابزار مناسب

سلام، علاقه مندان به پخت و پز! اگر تا به حال متوجه شده اید که در پینترست یا اینستاگرام روی آن کیک های عالی، شیرینی های پوسته پوسته و نان های خوش طعم آب دهان می ریزید و فکر می کنید "می خواهم آن را در خانه درست کنم"، در جای درستی هستید. امروز، ما در حال غواصی عمیق در دنیای شگفت انگیز ابزارهای پخت خانگی هستیم تا به شما کمک کنیم تا بهشت ​​پخت خود را راه اندازی کنید.

I. فر: قلب عملیات پخت شما
فر شما مسلماً مهم ترین ابزار در زرادخانه پخت شما است. هنگام انتخاب فر، اندازه آن را در نظر بگیرید. اگر یک نانوایی معمولی هستید، یک فر استاندارد 30 اینچی ممکن است کافی باشد. اما اگر عاشق میزبانی و تولید دسته‌های بزرگ هستید، یک اجاق دوتایی یا مدلی با ظرفیت بیشتر می‌تواند ارزش سرمایه‌گذاری را داشته باشد. به دنبال ویژگی هایی مانند توزیع یکنواخت گرما باشید - هیچ چیز بدتر از یک کیک کج نیست! اجاق‌های همرفتی عالی هستند زیرا هوای گرم را به گردش در می‌آورند و از پخت یکنواخت و سریع‌تر غذاهای شما اطمینان می‌دهند. دقت دما نیز حیاتی است. فری که خیلی گرم یا سرد کار می کند می تواند دستور پخت شما را خراب کند. برخی از اجاق‌های مدرن دارای ویژگی‌های هوشمند هستند که به شما امکان می‌دهد آنها را از راه دور از طریق تلفن خود کنترل کنید. در حالی که زیبا هستید، ابتدا مطمئن شوید که عملکردهای اصلی پخت عالی هستند.

II. پیمانه ها و قاشق های اندازه گیری: دقت کلید است
پخت و پز یک علم است و اندازه گیری های دقیق می تواند خلاقیت های شما را ایجاد یا شکست دهد. روی یک مجموعه خوب از فنجان ها و قاشق های اندازه گیری فولاد ضد زنگ سرمایه گذاری کنید. آنها بادوام هستند و در طول زمان تاب و زنگ نمی زنند. برای مواد خشک مانند آرد و شکر، فنجان های اندازه گیری سطح صاف بهترین هستند، زیرا می توانید با یک لبه صاف، مقدار اضافی را صاف کنید. از طرف دیگر، فنجان های اندازه گیری مایعات باید دارای دهانه ای برای ریختن آسان و علائم واضحی باشد که به راحتی قابل خواندن باشد. ترازوهای دیجیتال نیز به طور فزاینده ای محبوب می شوند زیرا اندازه گیری های دقیق تری را ارائه می دهند، به ویژه در مورد وزن کردن موادی مانند شکلات یا آجیل مفید است.

III. کاسه اختلاط: اندازه و ماده ماده
کاسه های مخلوط کن در اشکال و اندازه های مختلف وجود دارد، اما شما می خواهید چند کاسه مختلف در دسترس داشته باشید. یک کاسه بزرگ و عمیق برای هم زدن دسته های بزرگ خمیر کیک یا خمیر نان مناسب است. به دنبال کاسه های ساخته شده از شیشه یا فولاد ضد زنگ باشید. کاسه های شیشه ای عالی هستند زیرا می توانید ببینید داخل آن چه می گذرد و در صورت نیاز می توانند از مایکروویو به یخچال بروند. فولاد ضد زنگ فوق العاده بادوام و مقاوم در برابر لکه است. از کاسه های پلاستیکی که می توانند به راحتی خراشیده شوند و ممکن است بوهای مواد قوی مانند وانیل یا سیر را جذب کنند، خودداری کنید.

IV. تابه های پخت: شکل مناسب برای هر خوراکی
برای کیک ها، تابه های گرد و مربعی ضروری است. تابه های شکل فنری برای تهیه کیک پنیر موهبتی الهی هستند، زیرا کف قابل جدا شدن آن باعث می شود تا دسر لطیف آزاد شود. تابه های نان برای نان و کیک های پوند ضروری است. اگر به درست کردن براونی یا کلوچه علاقه دارید، یک تابه مستطیل شکل این کار را انجام می دهد. هنگام انتخاب تابه‌های پخت، تابه‌های سنگینی را انتخاب کنید که در فر تاب نخورند. تابه‌های نچسب می‌توانند آزاد شدن را آسان‌تر کنند، اما اگر اهل پاک‌سازی هستید، ممکن است تابه‌های فلزی سنتی را ترجیح دهید که پوسته خوبی می‌دهند. فقط یادتان باشد که آنها را به درستی چرب و آردپاشی کنید.

V. Whisks، Spatulas، و بیشتر: ابزارهای دستی
یک لیسک بهترین دوست شما برای اضافه کردن هوا به خمیر و خامه است. به دنبال یکی با سیم های محکم و دسته راحت باشید. کاردک ها، چه لاستیکی و چه فلزی، ضروری هستند. کفگیرهای لاستیکی برای خرد کردن آخرین ذره خمیر از کاسه عالی هستند، در حالی که کفگیرهای فلزی برای برگرداندن پنکیک یا انتقال کوکی ها از تابه عالی هستند. وردنه ها در سبک های مختلف می آیند. یک چوب کلاسیک حس خوبی به شما می دهد، اما آنهایی که با پوشش سیلیکونی پوشیده شده اند می توانند راحت تر تمیز شوند. برس های شیرینی پزی را برای استفاده از لعاب یا تابه های کره ای فراموش نکنید.

در خاتمه، ساختن جعبه ابزار پخت خانگی شما نباید زیاد باشد. با اصول اولیه شروع کنید و به تدریج با کشف دستور العمل ها و تکنیک های جدید به مجموعه خود اضافه کنید. با در دست داشتن ابزار مناسب، به خوبی در راه ایجاد خوراکی های مناسب برای نانوایی در آشپزخانه خود خواهید بود. پخت مبارک!