Үйде пісіру өнерін меңгеру: дұрыс құралдарды таңдауға арналған түпкілікті нұсқаулық

Сәлем, нан пісіру әуесқойлары! Егер сіз Pinterest немесе Instagram-да суреті тамаша торттарға, қабыршақты кондитерлік өнімдерге және ауыз суы төгетін нандарға қарап тамшылап тұрып: «Мен мұны үйде жасағым келеді» деп ойласаңыз, онда сіз дұрыс жердесіз. Бүгін біз өзіңіздің жеке пісіру алаңыңызды орнатуға көмектесу үшін үйде пісіру құралдарының керемет әлеміне терең бойлаймыз.

I. Пеш: пісіру операцияңыздың жүрегі
Сіздің пешіңіз пісіру арсеналындағы ең маңызды құрал болып табылады. Пешті таңдағанда, оның өлшемін ескеріңіз. Егер сіз қарапайым наубайшы болсаңыз, стандартты 30 дюймдік пеш жеткілікті болуы мүмкін. Бірақ егер сіз хостингті және үлкен партияларды дайындауды ұнатсаңыз, қос пеш немесе үлкенірек қуатты модель инвестициялауға тұрарлық болуы мүмкін. Біркелкі жылуды бөлу сияқты мүмкіндіктерді іздеңіз - бүктелген торттан жаман ештеңе жоқ! Конвекциялық пештер өте жақсы, өйткені олар ыстық ауаны айналдырады, бұл сіздің тәттілеріңізді біркелкі және тезірек пісіруді қамтамасыз етеді. Температураның дәлдігі де маңызды; тым ыстық немесе суық жұмыс істейтін пеш рецепттеріңізді бұзуы мүмкін. Кейбір заманауи пештер телефон арқылы қашықтан басқаруға мүмкіндік беретін смарт мүмкіндіктерімен жабдықталған. Әдемі болғанымен, пісірудің негізгі функциялары бірінші орында екеніне көз жеткізіңіз.

II. Өлшеу шыныаяқтары мен қасықтар: дәлдік маңызды
Пісіру - бұл ғылым және дәл өлшемдер туындыларыңызды жасай алады немесе бұзады. Тот баспайтын болаттан жасалған өлшеуіш шыныаяқтар мен қасықтардың жақсы жиынтығына инвестиция салыңыз. Олар берік және уақыт өте келе деформацияланбайды немесе тот баспайды. Ұн және қант сияқты құрғақ ингредиенттер үшін үстіңгі тегіс өлшемді шыныаяқтар жақсы, өйткені артық мөлшерін түзу жиегімен тегістеуге болады. Сұйықтықты өлшейтін шыныаяқтарда, керісінше, оңай құюға арналған шүмегі және оқуға оңай болатын анық белгілер болуы керек. Сандық таразылар да барған сайын танымал болып келеді, өйткені олар дәлірек өлшемдерді ұсынады, әсіресе шоколад немесе жаңғақтар сияқты ингредиенттерді өлшеу кезінде пайдалы.

III.Араластыру ыдыстары: мөлшері мен материалы
Араластырғыш ыдыстар барлық пішіндер мен өлшемдерде келеді, бірақ сіз қолыңызда бірнеше түрлі болғанын қалайсыз. Үлкен, терең тостаған торт қамырының немесе нан қамырының үлкен партияларын араластыруға өте ыңғайлы. Шыныдан немесе тот баспайтын болаттан жасалған тостағандарды іздеңіз. Шыны ыдыстар өте жақсы, өйткені ішінде не болып жатқанын көруге болады және қажет болса, олар микротолқынды пештен тоңазытқышқа дейін барады. Тот баспайтын болат өте берік және дақтарға төзімді. Оңай сызататын және ваниль немесе сарымсақ сияқты күшті ингредиенттерден иістерді сіңіруі мүмкін пластикалық тостағандардан аулақ болыңыз.

IV. Пісіру табалары: әр тағамға арналған дұрыс пішін
Торттар үшін дөңгелек және төртбұрышты табалар қажет. Серіппелі кәстрөлдер ірімшік торттарын жасауда құдайдың сыйы болып табылады, өйткені алынбалы түбі нәзік десертті шығаруды жеңілдетеді. Нан және фунт торттары үшін табалар міндетті болып табылады. Егер сіз пирожныйлар немесе бар печенье жасауды ұнатсаңыз, тікбұрышты пісірме табаға көмектеседі. Пісіруге арналған табаларды таңдағанда, пеште бүгілмейтін ауыр салмақты таңдаңыз. Жабысқақ емес табалар босатуды жеңілдетеді, бірақ егер сіз таза болсаңыз, жақсы қыртыс беретін дәстүрлі металл табаларды таңдауыңыз мүмкін. Тек оларды дұрыс майлап, ұн тартуды ұмытпаңыз.

V. Көпірткіштер, қалақшалар және т.б.: ыңғайлы құралдар
Көпірткіш - қамырға және кілегейге ауа қосуға арналған ең жақсы досыңыз. Мықты сымдар мен ыңғайлы тұтқасы бар біреуін іздеңіз. Қалақшалар, резеңкеден де, металдан да, таптырмас нәрсе. Резеңке қалақшалар қамырдың соңғы бөлігін ыдыстан шығаруға өте ыңғайлы, ал металл шпательдер құймақтарды аударуға немесе табадан печеньелерді тасымалдауға тамаша. Иілгіш түйреуіштер әртүрлі стильде келеді; классикалық ағаш жақсы сезім береді, бірақ силиконмен қапталғандарды тазалау оңайырақ болуы мүмкін. Глазурь немесе май жағатын табаларды жағуға арналған кондитерлік щеткаларды ұмытпаңыз.

Қорытындылай келе, үйде пісіруге арналған құралдар жинағын жасау өте қиын болмауы керек. Негіздерден бастаңыз және жаңа рецепттер мен әдістерді зерттей отырып, коллекцияңызды біртіндеп қосыңыз. Қолыңызда дұрыс құралдармен сіз өзіңіздің ас үйіңізде наубайханаға лайық тағамдар жасау жолында жақсы боласыз. Бақытты пісіру!