Namų kepimo meno įvaldymas: jūsų geriausias vadovas, kaip pasirinkti tinkamus įrankius

Sveiki, kepimo entuziastai! Jei kada nors „Pinterest“ ar „Instagram“ tinkle „Pinterest“ ar „Instagram“ radote seilę nuo tų tobulų pyragų, dribsnių pyragaičių ir burnoje tirpstančių duonos kepalėlių ir pagalvojote: „Noriu tai pasigaminti namuose“, tuomet esate tinkamoje vietoje. Šiandien mes gilinamės į nuostabų namų kepimo įrankių pasaulį, kad padėtume jums sukurti savo kepimo prieglobstį.

I. Orkaitė: jūsų kepimo operacijos širdis
Jūsų orkaitė, be abejo, yra svarbiausias įrankis jūsų kepimo arsenale. Renkantis orkaitę, atsižvelkite į jos dydį. Jei esate paprastas kepėjas, gali pakakti standartinės 30 colių orkaitės. Bet jei jums patinka priegloba ir plakti dideles partijas, dviguba orkaitė arba didesnės talpos modelis gali būti vertas investicijos. Ieškokite tokių funkcijų, kaip tolygus šilumos paskirstymas – nieko nėra blogiau už nusvirusį pyragą! Konvekcinės orkaitės yra puikios, nes jose cirkuliuoja karštas oras, todėl jūsų gėrybės iškepa tolygiai ir greičiau. Temperatūros tikslumas taip pat labai svarbus; per karšta arba šalta orkaitė gali sugadinti jūsų receptus. Kai kurios šiuolaikinės orkaitės turi išmaniąsias funkcijas, leidžiančias jas valdyti nuotoliniu būdu per telefoną. Nors ir madingas, pirmiausia įsitikinkite, kad pagrindinės kepimo funkcijos yra aukščiausios klasės.

II. Matavimo puodeliai ir šaukštai: svarbiausia tikslumas
Kepimas yra mokslas, o tikslūs matavimai gali padaryti arba sugadinti jūsų kūrinius. Investuokite į gerą nerūdijančio plieno matavimo puodelių ir šaukštų rinkinį. Jie yra patvarūs ir laikui bėgant nesikreips ir nerūdys. Sausiems ingredientams, tokiems kaip miltai ir cukrus, geriausiai tinka plokščio viršaus matavimo puodeliai, nes perteklių galite išlyginti tiesia briauna. Kita vertus, skysčių matavimo puodeliai turi turėti snapelį, kad būtų lengva pilti, ir aiškiai įskaityti žymes. Skaitmeninės svarstyklės taip pat tampa vis populiaresnės, nes siūlo dar tikslesnius matavimus, ypač naudingus sveriant tokius ingredientus kaip šokoladas ar riešutai.

III. Maišymo dubenys: dydis ir medžiaga
Maišymo dubenys būna įvairių formų ir dydžių, tačiau po ranka norėsite turėti keletą skirtingų. Didelis, gilus dubuo puikiai tinka didelėms pyragų ar duonos tešlos porcijoms plakti. Ieškokite dubenėlių iš stiklo arba nerūdijančio plieno. Stikliniai dubenys yra puikūs, nes matai, kas vyksta viduje, o prireikus juos galima perkelti iš mikrobangų krosnelės į šaldytuvą. Nerūdijantis plienas yra itin patvarus ir atsparus dėmėms. Venkite plastikinių dubenėlių, kurie gali lengvai subraižyti ir sugerti stiprių ingredientų, pvz., vanilės ar česnako, kvapus.

IV. Kepimo formos: tinkama forma kiekvienam skanėstui
Tortams būtinos apvalios ir kvadratinės keptuvės. „Springform“ keptuvės yra puiki dovana gaminant sūrio pyragus, nes nuimamas dugnas leidžia lengvai išleisti subtilų desertą. Keptuvės yra būtinos duonai ir pyragams. Jei mėgstate gaminti pyragaičius ar batoninius sausainius, stačiakampė kepimo skarda pasitarnaus. Rinkdamiesi kepimo formas rinkitės patvarias, kurios orkaitėje nesikreiptų. Nepridegančias keptuves galima lengviau atlaisvinti, bet jei esate puristas, galbūt norėsite tradicinių metalinių keptuvių, kurios suteikia gražią plutą. Tik nepamirškite jų tinkamai patepti riebalais ir pabarstyti miltais.

V. Plaktuvai, mentelės ir dar daugiau: patogūs įrankiai
Plaktuvas yra geriausias jūsų draugas, kai į tešlą ir grietinėlę plakate orą. Ieškokite tokio su tvirtais laidais ir patogia rankena. Mentelės, tiek guminės, tiek metalinės, yra nepamainomos. Guminės mentelės puikiai tinka iškrapštyti iš dubens iki paskutinio tešlos gabaliuko, o metalinėmis mentelėmis vartyti blynus ar perkelti sausainius iš keptuvės. Riedėjimo kaiščiai būna įvairių stilių; klasikinis medinis suteikia malonų pojūtį, tačiau silikonu padengtas gali būti lengviau valomas. Nepamirškite konditerinių šepetėlių, skirtų glazūrai ar sviesto keptuvėms tepti.

Apibendrinant galima pasakyti, kad namų kepimo įrankių rinkinio kūrimas nebūtinai turi būti didžiulis. Pradėkite nuo pagrindų ir palaipsniui papildykite savo kolekciją tyrinėdami naujus receptus ir būdus. Turėdami tinkamus įrankius savo virtuvėje galėsite gaminti kepinių vertus skanėstus. Laimingo kepimo!