Mājas cepšanas mākslas apgūšana: jūsu galvenais ceļvedis pareizo rīku izvēlei

Sveiki, cepšanas entuziasti! Ja kādreiz Pinterest vai Instagram esat pamanījis, ka slaucaties no perfektajām kūkām, pārslveida konditorejas izstrādājumiem un mutē kūstošiem maizes klaipiem un domājat: "Es gribu to pagatavot mājās", tad jūs esat īstajā vietā. Šodien mēs iedziļināmies brīnišķīgajā mājas cepšanas rīku pasaulē, lai palīdzētu jums izveidot savu cepšanas patvērumu.

I. Cepeškrāsns: jūsu cepšanas darbības sirds
Jūsu cepeškrāsns neapšaubāmi ir vissvarīgākais rīks jūsu cepšanas arsenālā. Izvēloties cepeškrāsni, ņemiet vērā tās izmēru. Ja esat parasts maiznieks, var pietikt ar standarta 30 collu cepeškrāsni. Bet, ja jums patīk mitināt un saputot lielas partijas, dubultā cepeškrāsns vai lielākas ietilpības modelis varētu būt ieguldījuma vērts. Meklējiet tādas funkcijas kā vienmērīga siltuma sadale — nekas nav sliktāks par slīpu kūku! Konvekcijas krāsnis ir lieliskas, jo tajās cirkulē karsts gaiss, nodrošinot, ka jūsu produkti tiek cepti vienmērīgi un ātrāk. Ļoti svarīga ir arī temperatūras precizitāte; cepeškrāsns, kas darbojas pārāk karsta vai auksta, var sabojāt jūsu receptes. Dažām modernajām krāsnīm ir viedās funkcijas, kas ļauj tās attālināti vadīt, izmantojot tālruni. Lai gan tas ir izsmalcināts, vispirms pārliecinieties, vai cepšanas pamatfunkcijas ir visaugstākajā līmenī.

II. Mērglāzes un karotes: galvenais ir precizitāte
Cepšana ir zinātne, un precīzi mērījumi var padarīt vai sabojāt jūsu darbus. Ieguldiet labā nerūsējošā tērauda mērtrauku un karotīšu komplektā. Tie ir izturīgi un laika gaitā nelocīsies vai nerūsēs. Sausām sastāvdaļām, piemēram, miltiem un cukuram, vislabāk piemērotas mērglāzes ar plakanu virsmu, jo pārpalikumu var izlīdzināt ar taisnu malu. No otras puses, šķidruma mērtraukiem jābūt ar snīpi, lai tos varētu viegli izliet, un skaidriem marķējumiem, kas ir viegli nolasāmi. Arī digitālie svari kļūst arvien populārāki, jo tie piedāvā vēl precīzākus mērījumus, kas ir īpaši noderīgi, sverot sastāvdaļas, piemēram, šokolādi vai riekstus.

III. Sajaukšanas bļodas: izmērs un materiāls
Maisīšanas bļodas ir visu formu un izmēru, taču jums būs vajadzīgas dažas dažādas. Liela, dziļa bļoda ir lieliski piemērota lielu kūku mīklas vai maizes mīklas partiju saputošanai. Meklējiet bļodas no stikla vai nerūsējošā tērauda. Stikla bļodas ir lieliskas, jo jūs varat redzēt, kas notiek iekšpusē, un vajadzības gadījumā tās var pārvietot no mikroviļņu krāsns uz ledusskapi. Nerūsējošais tērauds ir īpaši izturīgs un izturīgs pret traipiem. Izvairieties no plastmasas bļodām, kas var viegli saskrāpēt un absorbēt smakas no stiprām sastāvdaļām, piemēram, vaniļas vai ķiplokiem.

IV. Cepamās pannas: piemērota forma katram gardumam
Kūkām būtiskas ir apaļas un kvadrātveida pannas. Springform pannas ir nelaimīga dāvana siera kūku gatavošanā, jo noņemamā apakšdaļa ļauj viegli atbrīvot smalko desertu. Klaipu pannas ir obligātas maizei un kūkām. Ja vēlaties gatavot braunijus vai bāra cepumus, taisnstūrveida cepešpanna noderēs. Izvēloties cepešpannas, izvēlieties lieljaudas pannas, kas cepeškrāsnī nelocīsies. Nepiedegošas pannas var atvieglot atbrīvošanu, taču, ja esat pūrists, jūs varētu dot priekšroku tradicionālajām metāla pannām, kurām ir patīkama garoza. Vienkārši atcerieties tos pareizi ieziest un ieziest ar miltiem.

V. Putotāji, lāpstiņas un daudz kas cits: ērti rīki
Putotājs ir jūsu labākais draugs gaisa iepludināšanai mīklās un putukrējuma putās. Meklējiet tādu ar izturīgiem vadiem un ērtu rokturi. Lāpstiņas, gan gumijas, gan metāla, ir neaizstājamas. Gumijas lāpstiņas ir lieliski piemērotas, lai no bļodas izskrāpētu pēdējo mīklu, savukārt metāla lāpstiņas ir lieliski piemērotas pankūku apvēršanai vai cepumu pārnešanai no pannas. Slīdošās tapas ir dažādu stilu; klasisks koka nodrošina patīkamu sajūtu, bet ar silikona pārklājumu var būt vieglāk tīrāms. Neaizmirstiet par konditorejas otām glazūru uzklāšanai vai sviesta pannas.

Noslēgumā jāsaka, ka mājas cepšanas rīku komplekta izveidei nav jābūt milzīgai. Sāciet ar pamatiem un pakāpeniski papildiniet savu kolekciju, izpētot jaunas receptes un metodes. Izmantojot pareizos rīkus, jūs varēsiet izveidot maizes ceptuves cienīgus gardumus tieši savā virtuvē. Priecīgu cepšanu!